Fylld zucchini
4 pers
2 dl Druvan Ris & Bulgur
4 dl Vatten
2 st Stora zucchini ca 500g/st
4 hg Blandfärs eller ex. jag använder svamp
150 g Riven ost
4 cm Purjolök i tunna skivor
2 tsk Salt
Peppar
1 tsk Sambal oelek
½ dl Druvan Ajvar relish
Olja till stekning
Koka Ris & Bulgur enligt anvisning på förpackningen.
Skölj och halvera zucchinin. Gröp ur en del av zucciniköttet med en sked. Koka upp vatten med ca 2 tsk salt i en stor gryta. Lägg ner zucchinihalvorna 3-5 minuter. Tag upp den och lägg dem på ett ugnssäkert fat.
Värm upp en stekpanna med lite rapsolja. Fräs zucchiniköttet, blandfärs och purjolök. Tillsätt salt, peppar, sambal oelek och ajvar. Lägg över färsen i en stor skål. Tillsätt grynen och den rivna osten.
Fyll zucchinihalvorna med blandningen. Tryck till fyllningen ordentligt med handen så att de blir väl fyllda.
Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 15 min på 225° C. Servera gärna med vitkålsallad.
Druvan http://www.druvan.com/
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar