Squash

Fylld squash
Dela en squash gröp ur den hacka inkråmet
Stek det tillsammans med svamp lök köttfärs eller
enbart blandade grönsaker man tager vad man haver
Låt vätskan koka ihop, lägg
tillbaka fräset i halvorna strö ost över
och gratinera det i ugnen.
......................................


Squashsoppa med nyfräst svamp
1 liter squash
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 liter buljong efter smak
½ tsk rosmarin
1 msk tomatpuré
vitpeppar
salt
+ valfri färsk svamp

Fräs löken gyllenbrun, slå sedan över buljongen och tillsätt därefter den tärnade squashen samt kryddor.

Låt koka i ca 10 minuter (tills dess squashen är mjuk). Dra av från plattan och mixa soppan slät med stavmixer. Ställ kastrullen åter på plattan och låt koka i ytterligare 10 minuter.

Stek den färska svampen och strö över soppan precis innan servering. Servera gärna med ett gott bröd till.