Tarte flambée med Gruyère,

tarte-flambee-gruyerepizza-med-karamelliserad-lokkram-potatis-och-dragon/

Julia Tuvesson har gjort en supergod Tarte flambée med Gruyère, som är perfekt att bjuda gäster på i vår och sommar.

https://alltommat.se/ostmakaren-om-gruyeres-hemlighet-supergott-recept/

Recept: Tarte flambée med Gruyère, karamelliserad lökkräm, potatis och dragon

Ingredienser1 piadina, libabröd eller tunt utkavlad pizzadeg
2 gula lökar, tunt skivade
1–2 msk smör
1 dl crème fraiche
1 liten nypa strösocker
1–2 dl riven Gruyère AOP
3–4 delikatesspotatisar

Topping1/2 kruka dragon
1 nypa chiliflakes
Grovmalen svartpeppar

Såhär gör du

• Sätt ugnen på 225 grader varmluft. Skär potatisen tunt. Koka i lättsaltat vatten ca 2 minuter så att potatisens råa smak försvinner. Låt rinna av.
• Stek löken i smör och/eller olja på medelvärme tills den börjar mjukna och få färg. Tillsätt socker och salt. Blanda med crème fraichen.
• Bred ut lökkrämen jämnt över brödet. Lägg på potatisen och riv över Gruyère AOP. Grädda i ugnen, ca 10 minuter tills osten och kanterna blivit gyllene.
• Toppa med dragon, chiliflakes och svartpeppar.