Omvandlingstabell för bakning

Omvandlingstabell för bakning

Ibland står våra recept i gram istället för som vanligt i deciliter. Det beror på att professionella bagare och kockar ofta mäter i gram för att på exakt rätt mått. Det går naturligtvis bra att baka bröden ändå genom att använda omvandlingstabellen.

Ägg

Små: under 53g
Medelstora: från 53g till 63g
Stora: från 63g till 73g
Mycket stora: 73g eller mer

Av ett ägg på ca 50 g är ca 20 gram gula och 30 gram vita.

 

1 dl av nedanstående del råvaror väger ungefär:

Vatten 100 g
Mjölk 100 g
Kaffe 100 g
Olja 90 g
Vetemjöl 60 g
Grahamsmjöl 60 g
Rågmjöl 60 g
Krossad råg 70 g
Krossat vete 70 g
Havregryn 35 g
Havssalt 100 g
Salt 120 g
Strösocker 100 g
Farinsocker 80 g
Muscavadosocker 80 g
Honung 140 g
Sirap 140 g
Sesamfrön 70 g
Linfrön 70 g
Solroskärnor 75 g
Pumpakärnor 75 g
Valnötter 55 g
Hasselnötter 65 g
Russin 60 g
Riven ost 50 g

Maria Marteleur
receptnu@tv4.se