Quiche med kirskål

Något att komma ihåg till nästa säsong

Quiche med kirskål

Du har gett receptet en röst!

Du måste vara medlem för att få tillgång till tjänsten.

 

 

Ingredienser / ca 45 min 

paj skalet

500 gram vetemjöl

225 gram smör

2 st äggula(or)

1 st ägg

1 dl vatten

salt

Fylllning

1 l Kirskål, sköljda späda blad

1 st lök, skalad

1 st vitlök(ar), sklad

4 st ägg

2 dl grädde

2 dl mjölk

2 dl riven ost, vällagrad

Tillagning

Pajskalet:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Lägg alla ingredienser i en matberedare.
3. Mixa till en homogen massa.
4. Plasta in degen och låt den vila i minst 2 timmar (men helst 1 dygn).
5. Skär degen i bitar och kavla ut varje bit till en 1 millimeter tunn rundel.
6. Klä små lätt smorda tarteformar med tunn deg och låt lite av degen hänga över kanten.
7. Ställ en tarteform ovanpå varje degfylld form och baka degen i ugnen under press.
8. Ta ut skalen efter ca 5 minuter och beskär kanterna med en vass kniv.
9. Baka ytterligare i ca 5 minuter.
10. Ta ut skalen och låt svalna. Stäng inte av ugnen!

Fyllningen:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Lägg alla ingredienser i en matberedare.
3. Mixa till en homogen massa.
4. Plasta in degen och låt den vila i minst 2 timmar (men helst 1 dygn).
5. Skär degen i bitar och kavla ut varje bit till en 1 millimeter tunn rundel.
6. Klä små lätt smorda tarteformar med tunn deg och låt lite av degen hänga över kanten.
7. Ställ en tarteform ovanpå varje degfylld form och baka degen i ugnen under press.
8. Ta ut skalen efter ca 5 minuter och beskär kanterna med en vass kniv.
9. Baka ytterligare i ca 5 minuter.
10. Ta ut skalen och låt svalna. Stäng inte av ugnen!

Ur Boken: Laga vilt från skog & sjö
Recept: Carina & Ulrika Brydling
Foto Helén Pe