Ingredienser 4 portioner
1,5 kg kokt färsk potatis
2-4 msk kapris
1 dl smörgåsgurka
1 st purjolök
1 dl färsk dill
1 dl färsk persilja
Vinägrett:
4 msk dijonsenap3 tsk socker
6 msk balsamvinäger
2 dl olivolja
salt och vitpeppar
Gör så här: Koka färskpotatsien välborstad. Hacka ättiksgurkan, purjolöken och örterna. Skär potatisen i halvor och blada den med hacket.
Blanda ingredienserna till vinägretten i en skål. Smaksätt med salt och vitpeppar. Häll vinägretten över potatisen och rör ihop försiktigt. Förslagsvis med en slickepott, så är risken mindre att potatisen går sönder. Låt stå kallt i några timmar. Servera gärna med gravad eller rökt lax exempelvis till midsommarlunchen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar